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バルサミコ酢 -Vintage2017 - (100ml)

7,560円

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今季(Vintage2017*)は、2023年11月22日(水)"いい夫婦の日"にリリースいたします! *【Vintage2017】は、2017年にバルサミコ樽に仕込み、じっくりと6年間熟成を重ねたものです。 アサヤ食品のバルサミコ酢は、毎年11月22日に1000本限定販売!山梨のぶどうを贅沢に、手間と時間をたっぷりとかけて造った添加物不使用の純国産バルサミコ酢です。 【Vintage2017】は、近年の酷暑でより樽熟成が進みました。 濃密な甘みの奥に、おだやかな酸味と余韻が続く樽香が印象的に仕上がりました。 過去のビンテージと味比べをすると、その違いにきっと驚いていただけるかと思います。 ●地元ぶどうへの愛と、ビネガーメーカーとしての夢● ワインビネガーの最高峰と称されるバルサミコ酢。「山梨県産ぶどう100%の日本のバルサミコ酢を!」と創業以来の夢でありました。一朝一夕にはいかない自然と真っ直ぐに向き合い、ぶどうの声を聴き、山梨の風土に五感を研ぎ澄ませながら挑戦を続けて60余年。山梨のぶどうを知りつくした日本人醸造家が、その魅力を最大限に引き出した至極の1瓶です。 ●使うのは、山梨産ぶどうのみ● 原料はシャインマスカットや巨峰、甲斐路、甲州など糖度が高く瑞々しい上質なぶどうのみ16種あまり。ぶどう20㎏の旨みを1瓶にギュッと凝縮。 ●本場イタリア・モデナの樽でじっくりと● 圧力をかけず果実自体の重さで自然に絞った極上の果汁だけを丁寧に煮詰め、自社で醸造した5年以上熟成させたワインビネガーと合わせて、モデナから取り寄せたオーク、桜、栗など7種の木樽で6年間じっくり熟成させました。 ●オリジナルギフト箱入り● バルサミコ酢は、専用の化粧箱に入れ、ゴールドのリボンをかけた状態でお届けいたします。大切な方への贈り物にも最適です。(レシピ付き) ●この世に1本だけ● 毎年11月22日に1000本のみ限定販売。代表自らの手書きシリアルナンバー付きです。お手元に届くその1本は、世界に1本だけ。 ●そのままかけるだけ、極上の一皿に● 美味しいバルサミコ酢はそれだけで極上のソースになります。苺やイチジクなどのフルーツ、チーズやアイス、グリル野菜にそのままかけてお召し上がりいただけます。お肉やお魚料理、サラダには味付けのアクセントとして。熟成による豊かなコクとふくよかな旨味、かぐわしさが素材をエレガントに彩ります。 毎年少しずつニュアンスが違うので、過去のビンテージとの味比べをするのも楽しいかと思います。 《サステナブルな製法で、こころも美味しい》 色や形の問題で、美味しく新鮮ながらも、規格外になってしまったぶどうたちを原料に「発酵のチカラ」でまろやかなワインビネガー・バルサミコ酢を造っています。この製法を60年以上続けています。 【メディア出演・掲載】 2022.11 FM FUJI「濱田マリ、これハマります」 2021.06 Youtube「大使館シェフのおいしいレシピ」 2020.11 日本経済新聞(関東版) 2020.11 タカシマヤサロン2020年11月号 2020.07 YouTube「料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ 」 2020.02 YBSラジオ「甲斐拓人の羅針盤」 2019.11 読売新聞(山梨版)「キラリ成長のヒント」 2019.02 雑誌「Hanako」2019年3月号 2018.09 NHK「あさイチ」JAPAN-NAVI内     JAL機内誌「SKY WARD」2018年9月号 2018.01 雑誌「婦人画報」2018年2月号 2016.12 山梨日日新聞「山梨経済」 2016.10 NHK「おはよう日本」 【原材料名】 ぶどう(山梨県産) 【内容量】 100ml 【賞味期限】 製造日より7年 【保存方法】 直射日光、高温を避け常温で保存 ※表示価格は、1本のお値段です。

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